Coût de la formation
Nombre d’heures
Définir, évaluer et maitriser les dangers (microbiologiques, chimiques et physiques) qui menacent la salubrité et la sécurité des aliments. Maîtrise de la qualité qui met l’accent sur le contrôle et l’amélioration en cours de fabrication et non sur le contrôle des produits finis. Préconiser l’analyse, caractériser.
Contrôler et maîtriser les points critiques.
A l’issue de cette formation, vous serez capable :
– D’intégrer la sécurité alimentaire dans sa pratique professionnelle
Avoir une expérience dans la restauration.
Personnel des services de restauration (Chefs, cuisiniers, commis, etc…).
Apports théoriques, mises en situations, vidéos.
Formation participative avec des mises en situations concrètes.
12 stagiaires, formation présentiel en inter et en intra-entreprise
Consultant en sécurité-hygiène des entreprises.